先日、福山ニューキャッスルホテルのレストラン「ロジェ」で開催された食文化講座に参加してきました。
オリーブオイルを中心に、イタリア食材を取り扱っているベリタリアさん主催の食文化講座で、今回のテーマは「チーズとオリーブオイルの会」。
日本のチーズ第一人者、本間るみ子先生の貴重な講義を聴くことができました。
チーズの歴史は紀元前にまで遡り、今日まで人類の貴重なタンパク源として、また保存食として様々なチーズが作られてきたことを学ぶことができました。
世界最古のチーズは、FETA（フェタ）というもので、見た目は日本の豆腐にそっくりなチーズでした。
ギリシャ人が日本に来て豆腐を見ると、「日本にもフェタチーズがあるのか～！」と、間違えることもあるのだとか。
本間先生の大変興味深い講義のあとは、チーズとオリーブオイルをたっぷり使ったコース料理を頂きました。
どれも彩り鮮やかなキレイな盛り付けで、様々なチーズを野菜や魚、果物などと組み合わせて食べることで美味しい発見がたくさんありました。
ゆったりと美味しく美しい料理をいただき、とても幸せな時間を過ごせました。
壱乃藏のレストランで食べられるチーズも大好評をいただいております。
お客様の目の前で、トロトロになるまで表面を熱したアツアツのラクレットチーズ。
大人気です。
数に限りがありますので、ご予約はお早めに！
福山市で記念日・お祝い・接待・法事法要なら壱乃藏。